Resep keluarga
🌶 Sambal Bajak
Sambal Bajak memiliki rasa pedas dan gurih yang khas dari cabai merah dan bumbu-bumbu.
Isi meja
- Sambal Bajak
- nasi
- sayur
- tempe
Bahan untuk 4 porsi
Bahan
- 100 gcabai merah
- ¼ gelasminyak
Bumbu
- bawang merah 5 btr. gula jawa 1 sdm. salam 2 Ibr. terasi 1 sdm. sereh 1 btg. garam 1 sdm. asam jawa 5 mata
Cara memasak
- Cabai merah dibuangi bijinya.
- Bumbu-bumbu dicuci, dihaluskan kecuali salam dan sereh.
- Cabai dihaluskan bersama bumbu lain, ditumis dengan minyak diberi air asam.
- Udang dicuci, dibuangi kulitnya.
- Kemudian dilumuri bumbu.
- Dibakar di atas bara sampai masak.
Tips
- Pastikan cabai merah dibuangi bijinya agar tidak terlalu pedas.
- Tumis bumbu hingga harum agar aroma sambal lebih kuat.
- Bakar udang hingga masak agar teksturnya lebih renyah.
Kalau bahannya tidak ada
- cabai merah → cabai rawit
- gula jawa → gula pasir
- minyak → minyak kelapa
Diadaptasi dari Mustikarasa (Wikisumber). Mustikarasa, Kementerian Pertanian RI (1967), domain publik di Indonesia; transkripsi Wikisumber revisi 318285 (CC BY-SA 4.0). Ejaan disesuaikan ke EYD oleh redaksi. Teks resep ini tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 4.0; perubahan dilakukan oleh redaksi Masak Apa Besok.
Pakai di rencana masakku Besok masak apa?Susun menu sepekan dari isi kulkas, budget, dan selera rumahmu. Gratis.