Resep keluarga

🍜 Soto Madura

Name: Soto Madura
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan:; ¼ kg daging ayam; ½ ons keripik kentang; 5 butir telur; 1 butir kelapa; ¼ kg kentang; 1 ons taoge; ½ ons soun; Bumbu:; 10 butir bawang merah; 1 sdt lada; 5 siung bawang putih; 1 batang sereh; 5 btr. seledri kemiri; 5 tangkai; 1 ruas jahe; 5 tangkai daun bawang; 1 potong laos; 1 butir jeruk nipis

Soto Madura memiliki rasa khas dari santan dan bumbu-bumbu yang membuat hidangan ini hangat dan lezat.

45 menit± Rp101.000 · 4 porsiSedangkeluargabanyak sayurhangatmengandung pedas, telur, daging, ayam, atau ikan

Isi meja

Soto Madura
sambal bawang
cuka
nasi

Bahan untuk 4 porsi

Bahan

250 gdaging ayam
50 gkeripik kentang
5 butirtelur
1 butirkelapa
250 gkentang
100 gtaoge
50 gsoun

Bumbu

10 butirbawang merah
1 sdtlada
5 siungbawang putih
1 batangsereh
5 butirseledri kemiri
5 tangkai
1 ruasjahe
5 tangkaidaun bawang
1 potonglaos
1 butirjeruk nipis

Cara memasak

Daging ayam direbus, dicabik-cabik (disuwir-suwir) tipis.
Kentang, telur direbus, diiris-iris
Bawang merah 7 butir diiris tipis, digoreng. Bumbu-bumbu dihaluskan ditumis, ditambah kaldu ayam.
Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas, kemudian ditambahkan dalam air kaldu dan bumbu-bumbu.
Soun direndam dalam air panas 2 menit.⏱ 2 menit
Seledri dan daun bawang diiris-iris.
Menghidangkan dalam mangkok berturut-turut disusun: irisan kentang, taoge, garam halus, keripik kentang, sayuran, ayam kemudian disiram kuah dan air jeruk. Ditaburi bawang merah goreng. Biasanya dimakan dengan sambal bawang dan cuka.

Tips

Pastikan untuk merebus daging ayam hingga empuk sebelum disuwir-suwir.
Tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa.
Sajikan dengan sambal bawang dan cuka untuk menambah rasa.

Kalau bahannya tidak ada

kelapa → santan

Diadaptasi dari Mustikarasa (Wikisumber). Mustikarasa, Kementerian Pertanian RI (1967), domain publik di Indonesia; transkripsi Wikisumber revisi 304678 (CC BY-SA 4.0). Ejaan disesuaikan ke EYD oleh redaksi. Teks resep ini tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 4.0; perubahan dilakukan oleh redaksi Masak Apa Besok.

Pakai di rencana masakku Besok masak apa?Susun menu sepekan dari isi kulkas, budget, dan selera rumahmu. Gratis.